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食品袋熱收縮膜的透氣性老是不過關?

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食品袋熱收縮膜的透氣性老是不過關?

發布日期:2019-05-28 作者: 點擊:

 一、氣體透過對食物內容物質量的影響

  1、使食物中的油脂發生氧化,這種氧化即使是在低溫條件下也能進行。油脂氧化發生的過氧化物,不光使食物失去食用價值,并且會發生異臭,發生有毒物質。

  2、食物中的大部分細菌因為氧的存在而繁殖生長,造成食物的糜爛變質。

  3、生鮮果蔬在貯運流轉過程中如不采取必要保護措施,果蔬會因呼吸效果而吸收氧氣放出CO2和水,并耗費一部分營養,使得蔬菜、水果呈現過熟、發軟、風味改變等狀況。

復合膜包裝

  4、在常溫下,氧化褐變的反應速度比加熱褐變快得多。關于風味食物,如濃縮肉湯及易氧化褐變變色的食物,即使有少量的殘留氧,也能引起褐變,使食物的風味損失或變質。

  5、碳酸飲料、啤酒、咖啡、果汁等產品除對氧氣靈敏外,CO2也對其品質有很大影響。

  二、透氣性測驗主要辦法介紹

  為了避免上述狀況的呈現,對食物復合膜包裝進行透氣性測驗,以保證包裝熱收縮膜材料氣體阻隔性能是十分必要的。從測驗原理上分,透氣性測驗辦法可分為壓差法和電量剖析傳感器法兩類。

  1、壓差法測驗原理

  用待測薄膜將測驗腔隔成兩個獨立的空間,向其中一側(高壓室)充入測驗氣體,在試樣兩側構成必定的壓差,高壓室的氣體透過薄膜浸透到低壓室,通過丈量低壓室的壓力或體積改變就可以得出氣體的浸透率。

  2、電量剖析傳感器法測驗原理

  用待測薄膜將測驗腔隔成兩個獨立的氣流體系,一側為活動的待測氣體(可采用純氧氣或含氧氣的混合氣體,可設定氣體的相對濕度),另一側為活動的氮氣。試樣兩側的壓差持平但氧分壓不同,在濃度差的效果下,通過薄膜的氧氣在氮氣流的載運下送至電量剖析傳感器中,從而計算出材料的氧氣透過率。

熱收縮膜

  壓差法和等壓法的測驗原理不同,測驗條件不同,實驗結果的單位也不相同(壓差法的單位是cm3/m2?24h?0.1MPa,而等壓法的單位是cm3/m2?d),所以由這兩種測驗辦法得到的未經校正的原始數據,從理論上說不具備可比性。但通過運用標準膜標定等壓法設備并將校正因子用于正式實驗后,壓差法和等壓法的實驗結果就可以比較了。

  因為膜技能理論的支撐,壓差法在透氣性測驗中一向作為基礎辦法運用,科研檢測機構多采用這種辦法。它的突出長處是關于測驗氣體沒有選擇性,對不同的測驗氣體的通用性非常好。跟著真空規檢測技能的前進、以及真空技能在設備設計上的應用,大大提高了設備的檢測精度以及測驗數據的重復性。

  傳感器法是跟著氧探測器技能的不斷老練而呈現的,因為運用的傳感器屬耗費型元件,所以,設備標定所得的校正因子并不是長期有效的,需要依據要求進行周期性設備標定,并且當傳感器的損耗達到必定程度時有必要替換。

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